сыр

Нежный маскарпоне, великолепный пармезан, тающий во рту моцарелла: все это можно приготовить дома! 5 пошаговых рецептов для вкусного домашнего сыра. Пармезан   Нам понадобится:  Молоко жирностью 2,5% — 8 литров.  Сычужный фермент-1/2 чайной ложки.  Термофильная закваска — 1/8 чайной ложки.  Липаза-1/4 чайной ложки.  10% раствор хлорида кальция — 1,5 чайной ложки. Для соляного раствора:  Вода-3 … Читать далее